餐厅大厅的装修风格
顾客走进一家餐厅,首先看到的是餐厅大厅,并且顾客对一家餐厅的第一印象往往来自对大厅的印象。有品位的餐厅装修,会给顾客留下深刻的印象,相反,毫不讲究的餐厅大厅,会使顾客对餐厅产生很大的负面评价。餐厅大厅的装修应围绕经营而进行,以顾客为中心,因此,需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析,同时,还需考虑餐厅的整体风格、餐饮的整体规划,以及装修的投入和产出等相关问题。
1.大厅装饰一般要注意下面几点
(1)最重要也是最基础的一点,就是环境卫生。大厅不宜使用一些色泽较暗的地板,这样看上去就有一种不干净的视觉效果。大厅在装修之初,就要以选择洁净简单的色调为宗旨,在视觉效果上就能感受到餐厅的干净卫生。当然也不要为了体现卫生而使用纯白色的建材,因为清洁起来会是一个大问题。
(2)大厅的装修风格与顾客定位相符。餐厅要根据自己的目标顾客群体,设计和确定自己的装修风格。如果目标顾客群体是普通的消费者,装修就不必太过奢华;体现一种亲切、家常的感觉。
(3)大厅的装修细节。主色调和色彩搭配要以红色、黄色等暖色调为主;根据餐厅的风格适当选择摆放一些饰品,比如:绘画、编织物、雕塑、绿色植物等;根据餐厅的风格也可以搭配不同造型和风格的灯饰,以烘托出餐厅的主题,营造气氛。大厅的地面在餐厅整体气氛的烘托中占据很重要的位置,餐厅地面装修要更加严肃,因此可以像家居装修或者写字楼一样,用那些反差较大的黑白色块的地砖进行装饰,在色彩及装饰画面的选择上一定要严谨,不可以用一些热烈的色彩进行铺陈,也不能用一种现代的色彩手法,把释放的感情夸张地表达出来。在餐厅装修地砖图案的选择上,不可以用那些比较粗犷风格的图案进行装饰,比如一些非洲部落或者少数民族的图腾符号,这些元素都比较粗线条,这样会让来这里消费的顾客感到害怕。在一些中高档餐厅里比较常见的选择铺设地毯,整个地面被铺满开起来华丽有档次,但对于一般餐厅来说,地毯并不是合适的选择,一来成本太高,二来清洁起来比较麻烦。