还好有那么多人按住,大肥猪最后只能呜呼翘屁了。
接下来就是用烧好的滚水往大肥猪身上浇,然后屠夫用刮毛的刀把毛刮干净,再叫大家把大肥猪的四脚绑起来,挂在大树上,开始开膛破肚,切割瓜分……
大肥猪很快杀好了,猪头马上拿去蒸熟,然后摆在了庙里的供桌上,用来祭拜公王爷。
猪身上的肉则开始一块块切下来,有的用来做红烧肉,有的则用木棒打成肉泥做肉丸子,有的则和了米粉准备油炸。
猪腿自然拿来糖卤,却是用糖熬成糖浆,再把切好的肉块放进去翻抄,等肉变成糖浆一般的赤黄时,再加上香菇,墨鱼这些佐料,一起拿去高压锅闷成熟烂,这道菜叫做糖卤猪脚,又香又解馋,是当地的特色菜。
那全是肉的排骨,根本不需要什么调料,放点盐直接清蒸,便是一道让人垂涎的好菜。
油膘则正好拿来熬油抄菜和炸东西,内脏也没有浪费,猪小肠拿来灌成血肠,放进加了酸菜,梅条肉,猪肝,猪肺这些内杂的大骨汤里。
猪大肠则用来炒酸菜,再放几颗辣椒,那酸爽,不是一般的美味。
一股股浓郁的香气,开始在公王庙的周围弥漫,今天来的上百个村民,都忍不住吸着鼻子,享受这充满山野气息的肉香。
一锅锅弄好的菜,直接装在一个个大瓷脸盆中,然后摆在桌上,那香味诱得跟大人一起上山来的小孩直吞口水,爬了两个小时的山路,他们早就饿坏了,肚子都在咕咕叫。