7.把隔渣袋平放在盘中。
8.放入香茅、甘草、桂皮、八角、砂仁、干沙姜、芫荽子。
9.再倒入草果、红曲米、小茴香、白蔻、丁香、罗汉果。
10.最后放入花椒，收紧袋口，制成香料袋。
11.炒锅注油烧热，放入洗净的肥肉煎至出油。
12.倒入蒜头、红葱头、葱结、香菜，大火爆香。
13.放入白糖，翻炒至白糖熔化。
14.倒入准备好的上汤。
15.盖上锅盖，用大火煮沸。
16.取下盖子，放入香料袋，转为中火煮沸。
17.加入盐、生抽、老抽、鸡粉，拌匀入味。
18.再盖上锅盖，转小火煮约30分钟。
19.取下锅盖，挑去葱结、香菜。
20.即成精卤水，关火，盛出备用。
21.将洗净的西蓝花切成小块，备用。
22.另起一锅，倒入精卤水煮沸，加入西蓝花。
23.加盖，用小火卤制10分钟。
24.揭盖，把卤好的西蓝花捞出，凉凉。
25.将西蓝花装入盘中即可。
卤花生
Lu hua sheng
烹饪时间　21分钟