“再好的菜式也会有腻的时候，今日我再教妍妍几道新菜，下次来的时候，我再来教她做凉菜。”
“凉菜？”
王义孝这下摸不着头脑，他经营酒楼这么多年，还是第一次听到有这样的菜。
“何为凉菜？”
沈锦兰挑眉，“你不知道凉菜？”
“王某开天香阁多年，还是第一次听说凉菜。”
“那太好了！”
沈锦兰甚是高兴，要是这京城人没吃过凉菜，那可是一个商机啊！
王义孝见状却有点不解，坐在一旁的白言则微微一笑。
眼下天气越来越热，要是推出凉菜和甜品的话，肯定会大受欢迎，想到这里沈锦兰心中暗暗打算着，笑容满面的走进厨房。
凉菜和甜品的事先放着，今日她先教王妍妍几道新菜。
第一个是尖椒猪大肠，看到这猪大肠王妍妍不禁捂住了鼻子，紧皱着眉头：“这猪肠子这么臭？能吃吗？”
这猪下水别说京城的人不吃，就算是在县城，再穷的人也不会拿来吃。
沈锦兰一脸笑意道：“放心吧，这猪大肠可是个好东西，只要吃过的都想再吃。”
猪大肠的处理很关键，要先把大肠翻过来清洗干净，尽量把肠的脂肪去掉，随后冷水下锅，把猪大肠放进锅里，待水煮沸再把大肠捞出。